Lors du 10e anniversaire de la Ferme Musée Igartubeiti, les techniciens qui ont participé au processus de restauration de la ferme dans les années 90 ont offert des visites guidées spéciales en juin 2001.
Les visites de l'historien Alberto Santana, de l'architecte Ramón Ayerza et de Manu Izagirre, technicien de Patrimoine du Département de la Culture du Conseil Provincial de Gipuzkoa ont été enregistrées puis transcrites.
Nous vous présentons dans le fichier ci-joint la visite guidée offerte par l'historien Alberto Santana, dans laquelle il nous parle de l'étude historique, des caractéristiques architecturales de l'époque, des modifications de la structure de l'immeuble, des modes de vie, des utilisations des espaces, de la culture matérielle.
Manu Izagirre quant à lui commence la visite en mentionnant les produits des XVIe et XVIIe siècles cultivés dans le potager d'Igartubeiti. Il mentionne également le démantèlement de la ferme et les fouilles archéologiques réalisées pendant sa restauration. Au long de la visite, il explique les différences dans les constructions des XVIe et XVIIe siècles, ainsi que l'évolution de la ferme Igartubeiti.
Au sujet des espaces de l'intérieur de la ferme, Izagirre raconte plusieurs curiosités de la cuisine et des chambres à coucher.
À la fin de la visite, il explique le fonctionnement du pressoir à poutre d'Igartubeiti en s'aidant d'une maquette.
Pour terminer, l'architecte Ramon Ayerza explique l'état dans lequel se trouvait la ferme Igartubeiti avant sa restauration, ainsi que les différentes phases du processus de restauration : l'identification de toutes les pièces, le démontage, le traitement du bois, la démolition de toute la ferme, sauf les murs de béton et le montage final.
Ayerza détaille plusieurs méthodes d'analyse du bois qui à son avis nous apportent de nombreuses informations.
Il explique également l'âge d'or que vécut Gipuzkoa au XVIe siècle.