Ingredientes para 4 personas:1 Kg. de merluza, 5 lonchas de jamón serrano finas, harina y huevo( rebozar). Para la salsa: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 200cl de sidra y 200 cl. de nata
Colocar lomo de merluza, jamón y otro lomo encima. Estas se pasan por harina y huevo y se fríen en abundante aceite a fuego medio para que la merluza se haga por dentro.
Para la salsa se pocha la cebolla y el ajo en tiras, cuando este se añade (la sidra) y se deja reducir, luego se tritura y se añade la nata, encima se coloca la merluza y se da un hervor a todo junto.