Ingredientes (para 4 rollitos): Jamón serrano, 4 lonchas finas; Pechuga de pollo, 4 filetes finos; 1 manzana hermosa; Sidra.
Elaboración:
Cocer previamente la manzana, trozos del tamaño de un gajo de naranja (al punto de que no se deshaga),
Encima de la loncha de jamón, colocar el filete de pollo y en el centro del filete a lo ancho la manzana cocida y enrollar. Humedecer con aceite.
Hornear a 180º durante 30 minutos.
Añadir la sidra en el último momento, cuando se haya caramelizado el jugo, dejando unos 5 minutos (de esta manera se une el jugo caramelizado con la sidra, enriqueciendo dicho jugo).
Se puede acompañar con puré de manzana.